Coquitos.

Ingredientes:

-1 y 1/2 tz. de coco (yo uso el que me sobra de la leche de coco y está húmedo).

-2 o 3 cdas. de stevia.

-2 cdas. de maicena.

-Vainilla.

-3 claras.

-1 cda. de miel.

Preparación:

En un bowl mezclar el coco con el azúcar y la maicena. Agregar las claras con la vainilla y la miel; mezclar. Llevar a la heladera por 20-30 minutos, retirar y formar bolitas con las manos. Colocar en asadera aceitada y llevar a horno precalentado hasta dorar.