Rollitos de berenjena y queso con ensalada fresca.

Ingredientes:

-1 berenjena grande

-Queso crema a elección 

-Ciboulette

-Mezcla de pimientas

-Sal

-1 zanahoria grande

-Tomate

-Palmitos
-Sésamo negro

Preparación:

Cortamos la berenjena en láminas, la condimentamos con sal y pimienta y las asamos en una plancha con un poquito de aceite si se desea. En un cuenco mezclamos queso crema con ciboulette picado. Con dicha mezcla rellenamos las láminas de berenjena y las enrollamos. Hervimos la zanahoria cortada en cubos, y la mezclamos con el tomate y los palmitos picados; agregamos sal y aceite de oliva al gusto y sésamo negro.