Tabule o Tabbouleh (ensalada árabe).

Se trata de una receta muy popular en la cocina árabe, es una comida sana, fresca y muy rica. Su elaboración es muy simple. 

Ingredientes:

-1 taza de Burghul o CusCus previamente hidratado.

-1 cebolla grande (la colorada es más sabrosa).

-2 tomates picados.

-Perejil picado un buen puñado.

-Menta fresca picada.

-Jugo de limón.

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Opcional: cilantro.

Preparación:

Para hidratar el Burghul o CusCus hay que cubrirlo de agua tibia y dejarlo reposar por 10 minutos; pasado dicho tiempo se escurre bien. Picamos en pequeños trozos las verduras y mezclamos todo.