Lemon Pie.

Esta receta me la pasó una amiga y es realmente una delicia, además lo mejor es que no lleva manteca y es muy fácil de hacer. 

Ingredientes:

Para la masa:

-200 grs. de harina

-1 huevo

-5 cdas. de aceite

-1 cda. royal

-4 cdas de azúcar

-Ralladura de limón

-Agua (cantidad necesaria)

Crema:

-1 caja o lata de leche condensada

-150 ml. de jugo de limón

-4 yemas 

Merengue:

-4 claras

-250 grs. de azúcar

Preparación:

En un bowl mezclamos todos los ingredientes de la masa y la vamos formando poniendo de a poco el agua hasta que la podamos trabajar; la ponemos y estiramos presionando con los dedos en un molde de tarta y la precocinamos. Mezclamos los ingredientes de la crema y la colocamos en la tarta, la volvemos a llevar al horno hasta que esté firme. Para el merengue calentamos a baño maría las claras con 250 grs. de azúcar (calentamos hasta que se disuelvan los cristales del azúcar), sacamos del baño maría y batimos a punto merengue. Con manga decoramos con el merengue la superficie de la tarta.