Magdalenas de limón.

Deliciosas, fáciles, ideales para la merienda, el desayuno o simplemente colación.

Ingredientes:

-3 tazas de avena

-100 grs. de azúcar rubio o moscabo

-2 huevos

-1 cda. de royal

-100 ml. de aceite

-Jugo de 1 limón grande.

-Ralladura de limón

Preparación:

En la licuadora procesamos la avena hasta hacerla harina. En un bowl batimos con batidora los huevos junto con el azúcar hasta que queden bien mezclados, y crezcan en volumen. Mezclamos con el jugo de limón, el aceite, la harina, el royal y la ralladura de limón. Colocamos en moldes de magdalenas y llevamos al horno hasta dorar.