Panqueques de quinoa, zanahoria y especias.

Estos panqueques son ideales para desayunar y son deliciosos.

Ingredientes:

-4 huevos

-1 taza de zanahoria rallada

-1 banana

-1/2 taza de quinoa

-1 cda. de chia

-Un puñado de nueces

-1/4 cta. de canela

-1/4 cta. nuez moscada

-1/4 cta. clavo de olor molido

-1/4 cta. jengibre

-Vainilla

-1/2 taza de agua o leche vegetal

Preparación:

Dejamos en remojando durante toda la noche la quinoa en agua. Escurrimos y lavamos. Colocamos la quinoa junto con los demás ingredientes en la licuadora y licuamos hasta obtener una masa homogénea. Cocinamos en sartén de teflón o panquequera. Acompañamos con frutas, miel, sirope de agave, mermelada o con lo que más te guste.