Torta de manzana invertida.

Ingredientes:

-4 manzanas

-4 huevos

-1 cucharada de manteca

-1 taza de azúcar

-1 taza de harina

-1 pizca de sal

-1 cda. de aceite 

-1 cta. de royal

-4 cdas. de agua

-vainilla

-1 tz. de azúcar para el carmelo

Preparación:

En una tortera enmantecar la base, poner la taza de azúcar y hacer el caramelo sobre una hornalla (cuidado porque si no lo movemos se puede quemar muy rápido). Luego de que esté hecho cortar las manzanas en gajos y colocarlas sobre el caramelo. En un bowl batir las claras a nieve con un poco de azúcar. En otro batir las yemas con el resto del azúcar, la vainilla y el agua, hasta que quede amarillo pálido y espumoso. Añadir la harina con el royal y luego las claras con movimientos envolventes. Enmantecar los costados de la tortera, colocar la preparación y llevar a horno (180°) hasta que dore. Desmoldar al sacar del horno, en caso de que se nos enfríe pasar sobre una hornalla para aflojar el caramelo y luego desmoldar.