Panqueques de quinoa, zanahoria y especias.

Estos panqueques son ideales para desayunar y son deliciosos.

Ingredientes:

-4 huevos

-1 taza de zanahoria rallada

-1 banana

-1/2 taza de quinoa

-1 cda. de chia

-Un puñado de nueces

-1/4 cta. de canela

-1/4 cta. nuez moscada

-1/4 cta. clavo de olor molido

-1/4 cta. jengibre

-Vainilla

-1/2 taza de agua o leche vegetal

Preparación:

Dejamos en remojando durante toda la noche la quinoa en agua. Escurrimos y lavamos. Colocamos la quinoa junto con los demás ingredientes en la licuadora y licuamos hasta obtener una masa homogénea. Cocinamos en sartén de teflón o panquequera. Acompañamos con frutas, miel, sirope de agave, mermelada o con lo que más te guste. 

Panqueques salados de colores.

Ingredientes: 

Para la masa base se necesita:
-300 cc de leche
-2 huevos
-150 grs. de harina

Opciones:

-1 zanahoria hervida y procesada
-1 taza de espinaca blanqueada y procesada (se puede poner cruda)
-2 morrones procesados
-1 remolacha hervida y procesada
-2 cdas de azafrán

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes de la masa base y se agrega uno de los sabores elegidos, meclar. en una sartén poner un poco de aceite y con un cucharón colocar parte de la mezcla; cuando esté hecha de abajo dar vuelta. Rellenar a gusto.

Panqueques de banana sin azúcar.

Esta receta la saqué de la página de Patry Jordan. Se trata de unos deliciosos panqueques de banana sin azúcar agregada, muy fáciles de preparar, ideales para el desayuno de un día de entrenamiento. 

Ingredientes:

-1 banana mediana.

-1 huevo.

-2 cdas. de harina integral.

-Canela o vainilla a gusto.

Preparación:

Primero hacemos un puré con la banana. Agregamos el huevo y los mezclamos bien; luego ponemos la harina y la vainilla o canela.

En un sartén con un poquito de aceite volcamos parte de la mezcla y lo cocinamos. Servir con frutos rojos y miel. Salen aproximadamente tres panqueques pequeños.