Pan de quinoa (sin gluten).

Ideal para celíacos (y para los no también ;) ), y para una rica merienda o desayuno. Es importante recordar que a la hora de elaborar productos libres de gluten es sumamente necesario ser muy cuidadoso con la limpieza de los utensilios así como de las superficies a utilizar, ya que la mínima contaminación de los alimentos es realmente perjudicial para quienes tienen dicha intolerancia, esta contaminación se denomina contaminación cruzada. 

Ingredientes:

-1 y 3/4 tz. de quinoa cruda
-1/4 tz. de chia
-1 tz. de agua
-1/4 tz. de aceite de oliva
-1/2 cta. de sal
-1/2 cta de bicarbonato
-Jugo de medio limón


Preparación:

Dejar durante toda la noche remojando la quinoa, y por separado dejar remojando las semillas de chia con 1/2 tz. de agua. Calentar el horno a 160º, lavar la quinoa y poner en la licuadora junto con la chia, la 1/2 tz. de agua, el aceite, el bicarbonato, sal y jugo de limón. Procesar durante 3 minutos aprox. Colocar en molde de pan y hornear por 1 hora y 1/2 o hasta que esté sólido. Dejar enfriar para desmoldar y cortar. Se puede congelar y guardar en la heladera.

Panqueques de quinoa, zanahoria y especias.

Estos panqueques son ideales para desayunar y son deliciosos.

Ingredientes:

-4 huevos

-1 taza de zanahoria rallada

-1 banana

-1/2 taza de quinoa

-1 cda. de chia

-Un puñado de nueces

-1/4 cta. de canela

-1/4 cta. nuez moscada

-1/4 cta. clavo de olor molido

-1/4 cta. jengibre

-Vainilla

-1/2 taza de agua o leche vegetal

Preparación:

Dejamos en remojando durante toda la noche la quinoa en agua. Escurrimos y lavamos. Colocamos la quinoa junto con los demás ingredientes en la licuadora y licuamos hasta obtener una masa homogénea. Cocinamos en sartén de teflón o panquequera. Acompañamos con frutas, miel, sirope de agave, mermelada o con lo que más te guste. 

Pan de lino y salvado de avena (bajo en hidratos y grasas).

Esta receta la encontré en Internet y pertenece a una dieta llamada Dieta Dunkan, creada por un médico nutricionista que consta de 4 fases, como plantea en su sitio web: fase de Ataque corta, fase Crucero, fase de Consolidación y fase de Estabilización. Para más información les dejo el link del sitio web: 

https://www.dietadukan.es/

Personalmente no soy partidaria de las "dietas" sino màs bien de promover una alimentación saludable y dicha receta me pareció muy interesante y nutritiva, y al hacerlo pude comprobar que también es muy rico. Por esto les dejo la receta que es muy sencilla e ideal para el desayuno, tostado y con queso untable.

Ingredientes:

-6 cdas. de harina de lino (semillas molidas)

-12 cdas. de salvado de avena

-6 cdas de semillas de lino (yo usé un mix de semillas para pan que tenía lino, sésamo negro, amaranto y girasol)

-1/2 cta. de sal

-1 sobre de levadura en polvo

-1 huevo y 1 clara

-1 cta. de edulcorante líquido (yo usé stevia)

-2 cdas. de aceite de oliva

-7 cdas. de agua

Preparación:

En un recipiente mezclar los ingredientes secos; en otro mezclar los líquidos, incorporar dicha mezcla a los secos, integrar bien, poner en molde para pan de silicona o aceitado y llevar a horno precalentado hasta que al pincharlo no salga sucio el cuchillo. Hay que considerar que no es un pan que crezca mucho, pero al tener un muchas semillas lo hace un alimento saciador. 

Panqueques de banana sin azúcar.

Esta receta la saqué de la página de Patry Jordan. Se trata de unos deliciosos panqueques de banana sin azúcar agregada, muy fáciles de preparar, ideales para el desayuno de un día de entrenamiento. 

Ingredientes:

-1 banana mediana.

-1 huevo.

-2 cdas. de harina integral.

-Canela o vainilla a gusto.

Preparación:

Primero hacemos un puré con la banana. Agregamos el huevo y los mezclamos bien; luego ponemos la harina y la vainilla o canela.

En un sartén con un poquito de aceite volcamos parte de la mezcla y lo cocinamos. Servir con frutos rojos y miel. Salen aproximadamente tres panqueques pequeños.