Lasagna de zapallito.

Ingredientes:

-3 o 4 zapallitos (de acuerdo al tamaño de los mismos y de la asadera que usemos)

-2 cebollas

-1 morrón

-200 grs. de jamón

-200 grs. de queso muzzarella o alguno que se derrita

-2 o 3 huevos (se pueden utilizar sólo las claras también)

-un poco de leche o agua

-una cucharada generosa de queso cremoso

-orégano

-adobo

-sal

-sésamo

-queso rallado

Preparación:

Lavamos y cortamos en rodajas finas-láminas los zapallitos. Distribuimos una parte de estos en la asadera y los condimentamos. Cortamos la cebolla en aros o a la mitad, el morrón en tiritas y los ponemos sobre los zapallitos. Agregamos el jamón y el queso. Cubrimos con otra capa de cebolla, morrón y zapallitos; condimentamos. Batimos los huevos junto con la leche o agua y el queso cremoso, condimentamos y volcamos sobre los zapallitos. Espolvoreamos con queso rallado y sésamo y lo llevamos al horno hasta que el huevo esté cocido. 

Tarta de verduras.

Ingredientes:

-Masa para tarta.
-1 cebolla.
-Morrón.
-1 zapallito grande.
-1 berenjena.
-1 o 2 brócolis.
-1 zanahoria rallada.
-1 lata de choclo en granos.
-1 lata de champiñones.
-1 huevo.
-2 claras.
-1/2 taza de leche.
-Sal.
-Sésamo.
-Orégano.
-Ajil.
-Adobo si gusta que quede un poco picante.
-Queso crema o para rallar (a elección).

Preparación:

Se forra una asadera  con la masa para tarta, y se pre-cocina antes de colocar el relleno para que el piso no quede blando. 
Para el relleno se sofrita en una sartén la cebolla y el morrón, y luego se coloca el zapallito picado en trozos pequeños; cuando el zapallito esté blando se agrega la berenjena picada y sin cáscara (es bastante amarga), se sigue el mismo paso que con los zapallitos, y después se agregan el brócoli previamente hervido, el choclo, la zanahoria y los champiñones; condimentar. Por último se baten las claras junto con el huevo y la leche;se agregan al preparado de verduras; también puede ponerse un poco de queso crema o queso para rallar.
Se coloca el relleno en la asadera, se espolvorea el sésamo y se lleva a horno pre-calentado hasta que el huevo quede cocido.